湖北豐翔農(nóng)牧科技有限公司
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養(yǎng)鴨設(shè)備廠家分析常吃鴨肉的好處多多
山東臨沂市鳳翔農(nóng)牧專業(yè)生產(chǎn)各種養(yǎng)鴨設(shè)備,，鴨肉味美營養(yǎng)價值高,，是大家飯桌上不可多得的一道佳肴。以下內(nèi)容希望對我們大家了解鴨肉有更多幫助,。
1）鴨肉的營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低,，易于消化,。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥,，還能抗衰老,。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用,。
2）鴨肉的適用人群
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用,；發(fā)低熱,、體質(zhì)虛弱、食欲不振,、大便干燥和水腫的人,，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良,，產(chǎn)后病后體虛、盜汗,、遺精,、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用,；還適宜癌癥患者及放療化療后,，糖尿病，肝硬化腹水,，肺結(jié)核,，慢性腎炎浮腫者食用；對于素體虛寒,，受涼引起的不思飲食,，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖,、動脈硬化,、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用,。
用法用量
1》烹調(diào)時加入少量鹽,，肉湯會更鮮美。
2》鴨肉是一種美味佳肴,，用鴨子可制成烤鴨,、板鴨、香酥鴨,、鴨骨湯,、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花,、香菜鴨肝,、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補,，是各種美味名菜的主要原料,。
3》鴨肉、鴨血,、鴨內(nèi)金全都可藥用,。
4》公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫,。入藥以老而白,、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,，具有很大的滋補功效,，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱,。
5》鴨肉與海帶共燉食,，可軟化血管，降低血壓,，對老年性動脈硬化和高血壓,、心臟病有較好的療效；
6》鴨肉與竹筍共燉食,，可治療老年人痔瘡下血,。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”,。肥鴨還治老年性肺結(jié)核,、糖尿病、脾虛水腫,、慢性支氣管炎,、大便燥結(jié)、慢性腎炎,、浮腫,；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病,。
3）食用功效
鴨肉性寒,、味甘、咸,，歸脾,、胃、肺、腎經(jīng),；可大補虛勞,、滋五臟之陰、清虛勞之熱,、補血行水,、養(yǎng)胃生津、止咳自驚,、消螺螄積,、清熱健脾、虛弱浮腫,；治身體虛弱,、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫,。
食用鴨肉小貼士：
1）據(jù)報道,，法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病，原因可能是他們慣用鴨油,、鵝油做菜,。
2）識別注水鴨：注過水的鴨，翅膀下一般有紅針點或烏黑色,，其皮層有打滑的現(xiàn)象，肉質(zhì)也特別有彈性,，用手輕輕拍一下,，會發(fā)出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是：用手指在鴨腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下,，如果是注過水的鴨,，就會從肉里流出水來。
3）鴨肉營養(yǎng)豐富,，特別適宜夏秋季節(jié)食用,，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適,。不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉,，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用,。